恵水産

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魚好きの人の楽園をつくりたくて、いつも本気で魚と向きあっています

“佐賀で本当に美味しい魚を食べれるお店って全然無いね…”私たちのそんな何気ない会話から始まりました。“じゃ、無いなら自分たちで作ろう!”そんな単純かつ強い気持ちから恵水産はスタートしました。品揃えや品質にこだわった結果、必然的に魚屋を通さず、毎朝魚市場での直接買い付けをすることに行き着きました。そして、厚切りの刺身やら、ウニ乗せおにぎりやらいろいろな美味しい魚料理・漁師料理を研究し、恵水産は生まれました。雰囲気は決してオシャレではありません。でも魚を美味しく食べていただくために、漁港や魚河岸の空気感をそのまま表現したお店です。魚好きの人の楽園となれるように、手間も時間も原価もかけて、毎日一生懸命、魚と向き合っていきます。